Υφιστάμενη κατάσταση

Η συνεχής αύξηση του ανταγωνισμού στην παγκοσμιοποιημένη αγορά τροφίμων σε συνδυασμό με την απαίτηση των καταναλωτών για υψηλής ποιότητας προϊόντα, οδήγησαν στην ανάγκη ανάπτυξης νέων εργαλείων και μεθοδολογιών για τον έλεγχο της ποιότητας και της αυθεντικότητας των τροφίμων. Παρά το γεγονός ότι σήμερα υπάρχουν διαφορετικές χημικές μέθοδοι για τον έλεγχο της σύστασης ή πιθανής νοθείας αγροτικών προϊόντων, αυτές παρέχουν περιορισμένη μόνο πληροφόρηση όσον αφορά την γεωγραφική τους προέλευση. Έτσι είναι σύνηθες, απομιμήσεις ή νοθευμένα προϊόντα, να κυκλοφορούν στην αγορά και να ανταγωνίζονται αθέμιτα τα γνήσια προϊόντα. Είναι επομένως φανερό, ότι αποτελεί επιτακτική ανάγκη η ανάπτυξη ειδικών αναλυτικών τεχνικών που θα επιτρέπουν τον αποτελεσματικότερο έλεγχο της γεωγραφικής προέλευσης των προϊόντων.

Αντιμετώπιση του προβλήματος

Στόχος του OliveID αποτελεί η χρήση της μεθοδολογίας προσδιορισμού του λόγου σταθερών ισοτόπων για την διακρίβωση και πιστοποίηση της γεωγραφικής προέλευσης των ποιοτικών επιτραπέζιων ελιών που καλλιεργούνται στην περιοχή του Πολύγυρου Χαλκιδικής. Η μέθοδος αυτή βασίζεται στο γεγονός ότι ισοτοπική σύσταση των προϊόντων μιας συγκεκριμένης γεωγραφικής περιοχής θεωρείται σταθερή και χαρακτηριστική της προέλευσής τους αποτελώντας το ‘ισοτοπικό τους αποτύπωμα’ (isotopic fingerprint). Η εφαρμογή της παραπάνω μεθοδολογίας αναμένεται να συμβάλλει στην αποτελεσματική προστασία των εν λόγω προϊόντων από αθέμιτο ανταγωνισμό, στην βελτίωση της εξωστρέφειας και ανταγωνιστικότητας της αγροτικής παραγωγής και τελικά στην αύξηση εισοδήματος παραγωγών και επιχειρήσεων της περιοχής.