Το OliveID αναμένεται να θεμελιώσει επί επιστημονικών πειραματικών δεδομένων καινοτόμα μεθοδολογία ελέγχου γεωγραφικής προέλευσης και πιστοποίησης της αυθεντικότητας επιτραπέζιας ελιάς. Η νέα αυτή μεθοδολογία διαφοροποιείται από τις μέχρι τούδε προσπάθειες επίλυσης του παραπάνω προβλήματος οι οποίες είτε ήταν ελλιπείς (γενετική ταυτοποίηση της ποικιλίας με μοριακούς δείκτες χωρίς δυνατότητα ελέγχου της γεωγραφικής προέλευσης) είτε ανεπαρκείς και μη αποτελεσματικοί (τιμολόγια εμπορίας, παραστατικά διακίνησης προϊόντων κ.α).

Δημιουργείται συνεπώς για πρώτη φορά διαδικασία ελέγχου αυθεντικότητας και πιστοποίησης γεωγραφικής προέλευσης στην οποία περιγράφονται λεπτομερώς η μεθοδολογία αναλύσεων, τα κρίσιμα στάδια καθώς και η χημειομετρική μέθοδος ανάλυσης των αποτελεσμάτων για το εν λόγω προϊόν. Παράλληλα παρέχεται η δυνατότητα και οι προϋποθέσεις υπό τις οποίες η υιοθέτηση της παραπάνω διαδικασίας θα μπορεί να οδηγήσει στην απόκτηση εμπορικού σήματος το οποίο τοποθετούμενο επί της συσκευασίας θα πιστοποιεί την αυθεντικότητα του προϊόντος αυξάνοντας την προστιθέμενη αξία και την ανταγωνιστικότητά του.